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- 2 verres de vin blanc ou rouge
- 2 à 3 verres d'eau
-Sel, poivre, thym, laurier
- 2 à 3 petits oignons
- Carpe ou anguille
Dans une casserolle mettre deux verres de vin blanc ou rouge, l'eau, le sel, le poivre, le thym, le laurier, les petits oignons, les gousses d'ail.
Faire bouillir et ensuite laisser cuire doucement pendant 30 minutes au moins.
Ajouter le poisson coupé en morceaux. Laisser bouillir 10 minutes.
Dans un plat, mettre les tranches de pain grillées et frottées d'ail. Disposer, par dessus le poisson.
Ajouter à la sauce qui reste dans la casserolle un morceau de beurre pétri avec de la farine. Tourner à la cuillère en bois.
Quand la sauce est épaissie, le verser sur le poisson.
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