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Ségala, ou pays des cent vallées
Ce pays culturel s’étend entre les vallées de l’Aveyron et du Viaur jusqu’aux monts et lac de Lévezou. Il présente donc des paysages variés entre fonds de vallées encaissées et plateaux utilisés essentiellement à l’élevage de bovins. Du fait d’un réseau hydrographique important, on lui a donné le surnom de pays des cents vallées. Le nom de Ségala en revanche provient du fait que pendant longtemps, l’unique culture pratiquée a été celle du seigle. Il est possible de découvrir ces paysages vallonnés aussi bien en randonnées pédestre, équestre, ou en VTT.
La forte présence de l’eau engendre donc la possibilité de pratiquer des sports nautiques comme la planche à voile, l’optimiste ou le canoë à Baraqueville, sur le lac du Val de Lenne, ou de vous adonner aux plaisirs de la pêche (lac de Bages et de la Gourde). La région du Lévezou est également particulièrement propice aux activités nautiques comme le jet-ski et la voile avec l’aménagement de cinq lacs (Pareloup, Pont-de-Salars,…). Les amoureux de la nature sauront également apprécier le parc animalier de Pradinas et micropolis, la cité des insectes à Saint-Léons. C’est donc tout un panel d’activités qui animeront les vacances en Ségala.
Les châteaux par ailleurs marquent l’identité de ce territoire comme à Castelmary, Camjac où le château de la famille du Bosc a été un des lieux d’enfance du peintre Toulouse-Lautrec. Les villages de caractère ne manquent pas par ailleurs comme Sauveterre de Rouergue avec sa bastide royale et sa collégiale Saint-Christophe, ou encore Prévinquières, petit village médiéval. Les passionnés de traditions trouveront leur compte avec le musée des traditions agricoles de Pradinas, la visite des fermes (Cabanès, Camjac), d’élevages traditionnels de canard (La Salvetat Peyralès, Centrès, ...) ou d’ateliers d’artisanat (coutellerie ou vannerie à Sauveterre de Rouergue). Pour une visite gourmande, l’étape salée passera forcément par la dégustation d’une pièce de veau de Ségala, reconnu comme label rouge ou du plat typique de cette région réalisé à base de tripes, le tripoux, qui fait l’objet d’un concours annuel à Rodez. Pour accompagner ces recettes typiques, les connaisseurs mangent du régalou (pain du lévézou). L’étape sucrée sera marquée par la dégustation de biscuits à l’anis caractéristiques de cette région ayant le nom d’échaudés, de la rissole grasse ou fourrées aux prunes ou encore des massepains. Les infrastructures immobilières se sont développées afin d’accuellir le tourisme: la dizaine de chambre d’hôtes de cette région (Baraqueville, Belcastel, Centrès,etc..) et les nombreux gîtes ruraux (environ une vingtaine) accueilleront les plus exigeants comme par exemple à Crespin, Naucelle ou Pradinas
Le département de l'Aveyron est composé des pays suivants :
- Aubrac et Pays d'Olt
- Pays du Rouergue
- Pays Ruthénois
- Ségala, cent vallées
- Les Causses et Pays de Roquefort
