France > Région Auvergne > Le Cantal (15)
Le département du Cantal (15)
Le Cantal dépend de la région de l’Auvergne. Ce département se situe au sud du Puy de Dôme et à l’ouest de la Haute Loire. Sa préfecture est Aurillac, ville d’époque gallo-romaine qui s’est développée autour d’une superbe abbaye du 9e siècle, ses sous-préfectures sont Mauriac et Saint-Flour. Les points culminants du Cantal se situent à Plomb du Cantal à une hauteur de 1855 mètres et au Puy Mary à 1787 mètres, même si l’altitude moyenne est de 710 mètres. Le département est occupé par un massif volcanique ancien sur plus de 2500 km², le plus grand volcan d’Europe avec ses 70 km de diamètre couverts de verdure. Le département vous offre donc un paysage magnifique, idéal pour le tourisme, constitué de vallées et d’anciennes montagnes, permettant les randonnées pédestres, équestres et le cyclotourisme, les activités nautiques, le parapente, etc.. Le Cantal est le 1er domaine skiable d’Auvergne notamment à la station du Super-Lioran offrant 60 km de domaine skiable. Vous pourrez flâner le long de Mandailles et de sa vallée de la Jordanne, au Puy Mary, Chaude-Aigues où jaillit la source du Par, ainsi qu’à Salers, classé parmi les plus beaux villages français. Le Cantal recèle de châteaux à apercevoir le long de la route des châteaux : le château d’Anjony du 15e siècle qui fut construit par le compagnon de Jeanne d’Arc : Louis d’Anjony, le château de Conros et celui de Pesteils. Le long de ses sentiers, ce sont des centaines de petits villages typiques recélant de petits sites touristiques à admirer qui s’ouvriront à vous, tels que Polminhac, Salers ou encore Vic-sur-Cère. Partez à la découverte du Haras national d’Aurillac, l’INRA à Marcenat, du Scénoparc de Valette, des paysages du Cézallier grâce au train touristique de Bort-les-Orgues ou de Gabarit, ou embarquez à bord du Trans Vic Express, train sur pneumatique au départ de la magnifique ville de Vic-sur-Cère et profitez du paysage et des commentaires sur Salvanhac, le Pas de Cère, Curebourse, Château de Pesteils et Vixouze. Les promenades en bateaux seront possibles à Gabarit, Lanobre ou Tourniac grâce aux gabares. Pourquoi ne pas profiter de votre séjour pour voir le paysage autrement, à bord d’un petit avion ou d’une montgolfière par exemple, au départ de l’aérodrome de Tronquières. Baladez-vous à travers le département, à la recherche des petits artisans exerçant leurs talents : du tissage à Bassignac, des étains à Aurillac, en passant par la peinture à Cheylade ou Fontanges, la poterie à Chavagnac, les sabots de Marcolès, les bois tournés de St Amandin, la peinture sur porcelaine à Sansac-Veinazès. Participez à un stage à Arpajon-sur-Cère avec sa parfumerie, initiez-vous à la fabrication de paniers lors de la Fête des paniers de Montsalvy fin juillet. Découvrez le parapluie dont Aurillac est la capitale française, le couteau d’Aurillac avec une coutellerie du début du 20e siècle. Si vous aimez les musées, partez à Anterrieux pour visiter son musée de la Résistance, à Antignac pour le Centre d’animation culturelle Avena, à Arpajon-sur-Cère pour son musée d’Arts et traditions populaires de la vallée de la Cère, à Aurillac pour son muséum des Volcans présentant de nombreuses expositions, son musée d’art et d’archéologie et son musée de Cire. Si vous passez à Celoux, arrêtez-vous pour pénétrer dans son moulin à vin qui est le dernier à fonctionner en Auvergne, à Champagnac pour son musée de la Mine retraçant les grandes étapes de l’évolution du site minier de Champagne, à Chaudes-Aigues pour son musée de la Géothermie et du Thermalisme : Géothermia, qui est le seul en France à vous faire pénétrer dans cet univers incroyable qu’est la géothermie, depuis ses origines, ses utilisations, ses manifestations, etc…. Mais ce n’est pas tout, en effet, le Cantal regorge de musées pour le plus grand bonheur des petits et des grands. Rendez-vous à Clavières pour son musée de la Résistance et monument national aux Maquis afin de découvrir un lieu de mémoire de la résistance auvergnate, à Coltines pour son musée de l’Agriculture Auvergnate, à Labrousse pour son musée de l’Agriculture et de la vie rurale, Lacapelle-del-Fraisse pour son musée du Veinazès, à Marcenat pour son musée de la Foudre, à Mourjou pour sa Maison de la Châtaigne, la maison de la Faune à Murat, l’écomusée de la Margeride Haute Auvergne à Ruynes en Margeride, la maison de l’Automate à Tournemire, les Insectes du Monde à Yves, et bien d’autres musées que vous découvrirez sur place. Goûtez les recettes traditionnelles du Cantal, en particulier ses riches spécialités à base du fromage. En effet le département est célèbre pour ses 5 AOC Auvergne, pour son fromage de Salers produit par des vaches à la robe rouge, le cantal, le bleu d’Auvergne, la Fourme d’Ambert, le St Nectaire, ainsi que ses cabécous à base de lait de chèvre, mais aussi pour ses lentilles vertes du pays de St Flour, le miel de montagne des ruchers d’Albepierre, la gentiane, la martiane… Dégustez les Tripoux : plat typiquement auvergnat constitué de plusieurs viandes (agneau, veau, porc, etc…), la soupe au cantal, l’aligot (purée de pomme de terre avec de l’ail, de la crème et de la tome de Cantal), la Fourme d’Ambert en salade, l’omelette bleu d’Auvergne. Demandez aux habitants la recette de leur fameuse potée auvergnate (palette de porc, jambonneau, légumes : chou, carottes, pommes de terre, oignon), le chou farci, les cornets de Murat en dessert, le tiramisu, les bourriols, les pounti (gâteau de garce d’herbes aux pruneaux), la tarte à l’encalat ou à la tome, la truffade à base de pommes de terre, les carrés d’Auvergne. La cuisine cantalienne sera à déguster sur les tables des restaurants du département ainsi que sur les tables d’hôtes. Le département produit de très bons vins, dont « la Légendaire » qui est un vin vieilli dans un buron d’estive et que vous découvrirez à Aurllac, les vis d’Entraygues et du Fel à Vieillevie. Le Cantal se constitue de plusieurs petits pays situés au centre du Parc des volcans d’Auvergne : le pays d’Aurillac à l’ouest, le pays de la châtaigneraie au sud ouest, les Monts du Cantal au nord avec le pays de Murat, de Salers et de Sumène-Artense ; et le pays de St Flour à l’est.
Le département du Cantal (15) est composé des pays suivants :
- Le pays d'Aurillac
- Le pays de la Châtaigneraie
- Monts du Cantal, pays de Murat
- Monts du Cantal, pays de Salers
- Monts du Cantal, pays de Sumène-Artense
- Le pays de Saint-Flour
Vous constatez un manque dans la description de ce beau pays, de cette belle région ? Vous souhaitez publier un texte ou une photographie (avec lien possible vers un autre site, non commercial). N'hésitez pas à nous contacter ici.
Pour passer votre publicité sur cette page, l'une des plus visitée sur le secteur, contactez nous ici.
