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Le département de l'Aude (11)
L’Aude fait partie de la région du Languedoc Roussillon. Ce département, dont le chef lieu est Carcassonne, atteint son point culminant au massif de Madres, à 2471 mètres d’altitude. L’Aude est située entre la Méditerranée et l’Atlantique, entre les Pyrénées et le Massif central, mais également entre le bas Languedoc et l’Aquitaine. C’est donc un pays au paysage contrasté, passant de la montagne, à la mer avec un fort taux d’ensoleillement. Le pays baigne dans un climat méditerranéen avec au nord : des influences montagnardes provenant du Massif central, et au sud des influences océaniques chaudes, humides et bien éventées par le Cers venant du Massif. Au sud on aperçoit les Pyrénées de l’Aude avec le plateau de Sault et le massif du Madrès et du Monthoumet, tandis qu’au centre, ce sont les plaines de l’Aude et du Fresquel qui s’ouvrent vers les coteaux du Lauragais. Le pays est fort d’une gastronomie tournée vers son cassoulet, ses foies gras, tourons, pâtisseries et vins de pays. Le pays a su développer sa culture de céréales sur les collines du Lauragais notamment, les exploitations forestières des Pyrénées et l’élevage ainsi que les vignes (collines de Razés Limouxin produisant la Blanquette de Limoux). Le paysage est spectaculaire, entre les gorges de Pierre-Lys, de St Georges ou du défilé de Joucou ou de l’Abble ; ses grottes (Caunes, Limousis ou encore Bize) ; ses mégalithes des Corbières et du Minervois ; ses vestiges gallo-romains narbonnais ; ses étangs comme le Leucate ou le Lapalme ; et son littoral couvert de plage de sable sur une cinquantaine de kilomètres. Le patrimoine de l’Aude est tourné vers l’architecture religieuse romane comme à Alet pour sa cathédrale, les églises de St Papoul ou la nef de la basilique St Nazaire de Carcassonne, les églises Esclaves, St Etienne de Vassiére à Azille et bien d’autres… Son patrimoine militaire est florissant à Carcassonne pour ses tours, portes, murailles et vieilles maisons, mais également à Lastours, Puivert, Quéribus, Peyrepertuse, pour leurs châteaux, et les bourges de Gruissan Montréal, Lasserre. L’Aude se situe au sein du pays Cathare, vous retrouverez donc des traces du catharisme dans tout le département, par le biais de ses cités et citadelles..
Le département de l'Aude (11) est composé des pays suivants :
- Le pays Minervois
- Les Corbières
- Le Cabardès Lauragais
- Pyrénées Audoises
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