La Saône-et-Loire, département au pays naturels
Riche de contrastes, La Saône et Loire, en région Bourgogne, est un département qui compte d’innombrables variétés géologiques, géographiques et culturelles. Tiraillée par les influences du nord et du sud de la France, la Saône et Loire constitue la frontière du franco-provençal ; là où se partage les eaux entre l’Atlantique et la Méditerranée. La Saône et Loire - conventionellement appelée Bourgogne du sud comme pour mieux s’enraciner en région Bourgogne -forme une mosaïque de pays allant de la plaine vallonnée de la Bresse aux contreforts du Morvan, ou bien encore des grès du Charolais aux calcaires du Mâconnais. Pays d’élevage avec le Charolais, de vigne (la côte chalonnaise et la côte mâconnaise formant prés de 11 000 ha de production), et d’industrie la Saône-et-Loire dispose alors d’une identité multiple, difficilement cantonable en quelques thermes. Divisé en nombreux pays culturels et régions naturelles, le département se retrouve dans son amour invétéré pour la nature, l’authenticité et la tradition. Aménagements, parc naturel, protection de plans d’eau, et installations écologiques permettent à la Saône et Loire de préserver son capital et d’offrir un cadre majestueux .
La Voie Verte, majeure réalisation, constitue une piste cyclable aménagée de plus de 117km, permettant de découvrir les ressors de la Bourgogne du sud dans un cadre naturel et sécurisé. Mais la Saône et Loire est aussi un pays de goûts : escargots, cuisses de grenouilles à l'aligoté, andouillette de Mâcon, bœuf bourguignon, daube ou grillade de boeuf du charolais, poulet de Bresse, poulardes AOC, chevrotons ou « boutons de culottes» du mâconnais, gougères et tartes aux fruits, le tout arrosé des grands crus régionaux comme le chaleureux Givry ou autre vins rouges ou blancs de Bourgogne…. de quoi régaler n’importe quel visiteur.
Autunois Morvan : le sport pour nature
Le Morvan, îlot granitique au nord ouest de la région Bourgogne, est une terre de nature, de culture et de sport. Le Morvan, pays de nature à l´état pur, voit une grande partie de son territoire être décrété Parc Naturel Régional (le Parc couvre 280 000 hectares sur les quatre départements de Bourgogne). Organisant son action autour d’un projet qui vise à assurer durablement la protection, la gestion et le développement harmonieux de son territoire, le Parc Naturel du Morvan assure un contact avec un territoire qui a su rester lui-même, préservé et riche de nature.
Le Parc naturel régional du Morvan reste aussi un formidable terrain de sports grandeur nature. D’innombrables activités sont proposées aux amateurs de sensations fortes avec 2 rivières tumultueuses ( la Cure et le Chalaux ) : rafting, canoë, kayak, nage en eaux vives…Sur la terre ferme ou dans les airs, course d’orientation, quad, équitation, randonnée, escalade, parcours aventure dans les arbres sont proposés parmi les 3600 Km d’itinéraires balisés offerts. Pour des randos plus corsées, Le Haut-Folin (901 mètres : point culminant) et Le Mont Beuvray (809 mètres) constituent les pics les pus hauts de la région Saône et Loire. Pour l’hébergement, aucun soucis à se faire, puisque plus de 75 gîtes / chambres d’hôtes sont à disposition des visiteurs. De Barnay à Couches, en passant par Perreuil, Anost, ou la Grande Verrière, ces gîtes sont bien dispersées dans tout le pays. Ces bâtisses aux allures typiques faites de granit gris se mêlent aux nombreux château massifs du pays. La ville d'Autun, entouré par le Morvan, est la troisième destination touristique de Bourgogne grâce à la cathédrale Saint-Lazare et à ses nombreux vestiges antiques et médiévaux. Le Morvan vous fera alors plonger dans une nature préservée et des terres remplies d’histoire. Pour se restaurer, le Morvan est aussi une étape gastronomique, réputé pour sa bonne chaire et ses vaches charolaises.
La Bresse bourguignonne : la saveur en plus...
Située à l’est du département Saône et Loire, la Bresse Bourguignonne est le carrefour de la Franche-Comté, de la Bourgogne, la région Rhône-Alpes et la Suisse à seulement quelques kilomètres..
Plaine vallonnée, la Bresse Bourguignonne se caractérise par ses bocages, ses bois, ses cultures céréalières et ses innombrables étangs et cours d’eau qui font le bonheur des pêcheurs avérés. Les 850 kilomètres de sentiers balisés qui sillonnent le pays offrent des itinéraires sans fins ouvrant sur toutes les richesses artisanales (la chaiserie à Rancy ou l’ébénisterie traditionnelle), architecturales, gastronomiques (avec le fameux poulet de Bresse, entre autres volailles), culturelles et ethnologiques de l’est Bourgogne du sud. Pour des ballades en VTT, à cheval ou à pied, la route de la Bresse Bourguignonne vous guidera vers les maisons ou fermes bressanes aux murs de briques et pan de bois, vers les innombrables moulins et tuileries. Pour les lèves tôt, le marché de Louhans, capitale de la Bresse Bourguignone, est un rendez-vous incontournable chaque lundi matin. Une balade sur la foire aux bestiaux permet de s’impregner d’une ambiance unique. Pour se reposer, un des 68 gîtes et des 25 chambres d’hôtes aux toits de tuiles rouges sauront vous accueillir. Montpont en Bresse, Navily, Bosjean, Sornay, Vincelles, Branges ou Baudrières, par exemple, abritent tous de magnifiques logis d’accueil.
Le centre Eden de Cuisery consacré à l'observation et à l'étude de la vie naturelle en Bourgogne et l'Ecomusée de Pierre-de-Bresse guideront les visiteurs curieux d’admirer les richesses naturelles et historiques de la Bresse Bourguignonne
Enfin, il est Impossible de parler de la Bresse Bourguignonne sans aborder ses tentations gastronomiques symbolisées par le poulet blanc à pattes bleues. Le poulet de Bresse, emblématique volaille, bénéficie de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) "Volaille de Bresse" et est offert aux gourmets sous les formes de "poulet, poularde ou chapon de Bresse".
Chalonnais : sur la route des grands crus
Situé au nord du département Saône et Loire, la région du Chalonnais propose une multitude de peintures contrastés : grands vignobles, cultures maraîchères et céréalière et forêts sont quelques paysages qui s’offrent à voir. Depuis quelques années, la vogue du tourisme fluvial amène de nouveaux touristes dans le Chalonnais. Sur les 6000 bateaux qui passent chaque année par Chalon sur Saone (capitale du Grand Chalonnais), 5000 sont des navires de plaisance. Pays de perfection pour les amoureux du tourisme fluvial, le Chalonnais se découvre également sur terre ferme. La Voie Verte empruntant les chemins de halages le long du Canal du Centre, permet de profiter des richesses naturelles et du patrimoine local sur près de 80 km. Cette Voie Verte est le lieu idéal pour pratiquer la marche, le vélo ou le roller. Cette ancienne voie ferrée, transformée en itinéraire sécurisé pour les sorties familiales ou sportives, débute à Givry pour se prolonger au sud jusqu'à Charnay-lès-Mâcon et part à la découverte de la Côte Chalonnaise. Entre Santenay et Cluny, de nombreux sentiers sont également balisés pour la randonnée équestre. Le vignoble de la cote chalonnaise compte également 12 communes viticoles totalisant plus de 1540 hectares de vignes de Bourgogne. La Route des Grands Vins de Bourgogne qui déroule son parcours balisé sur plus de 100 Km amènera le visiteur à la rencontre de cépages dont la renommée n’est plus à faire. De village en village en passant par les communes de Rosey, St Désert, Givry, St Denis-de-Vaux, St Jean-de- Vaux, St Martin-sous-Montaigu, Mercurey et Fontaines au coeur des grandes appellations (Pinot, Chardonay, Crémant), la route vous accompagne à la découverte des richesses du vignoble de la Côte chalonnaise. Sur les coteaux, de nombreuses caves et caveaux sont ouverts à la dégustation, permettant aux amateurs de goûter à ces précieux crus. A Chalon sur Saône même, de nombreux commerces ont su profiter de cette richesse viticole : de nombreux restaurants et cafés proposent des dégustations. Pour des randonnées plus authentiques, Le Mont de Sène dit "Les Trois Croix" à Dezize-les-Maranges (521 mètres) ou le Mont de Rome Château, au sud de Dezize-les-Maranges (547 mètres) sauront satisfaire les désirs de marche. A 15 km à l'ouest de Chalon-sur-Saône et à proximité de Saint-Désert, le sentier de découverte balisé du Mont Avril, culminant à 421 mètres, présente quelques 90 espèces végétales et un milieu naturel caractéristique. Pour se loger, de belles demeures vigneronnes traditionnelles en pierre calcaire ocre jaune ou grise constituent souvent des gîtes et chambres d’hôtes d’appoint pour les voyageurs, aux côtés d'une kyrielle de bonnes adresse que constituent les nombreux hôtels et autres hébergements touristique de la région.
Charolais Brionnais : l’artisanat et l'élevage…
Au Sud-ouest de la Bourgogne du Sud, le Charolais Brionnais propose un panorama de pâturages, de bocages, de rivières sinueuses comme l'Arroux, l'Arconce, la Bourbince, L'Oudrache rejoignant toutes inexorablement le lit de la Loire. A travers ces paysages se cache un foyer exceptionnel d'épanouissement de
l'art roman. Une trentaine d'églises et chapelles , entièrement ou partiellement romanes, témoignent de la science des bâtisseurs et du talent des sculpteurs, un savoir-faire maîtrisé qui a trouvé sa plénitude sur le grand chantier de Cluny.
Les "Chemins du Roman" , en Brionnais , vise à mettre en réseau une centaine d'églises et chapelles entièrement ou partiellement romanes autour du pôle clunisien de Paray-le-Monial. Une piste verte de 75 Km entre les bocages du Charolais Brionnais et les églises romanes forme le circuit parfait pour une découverte équestre et exhaustive de Cluny à Nochize. A pied, des randonnées autour des vallons du Charolais Brionnais sont des plus nombreuses dans la région Saône et Loire. Le Mont Saint-Vincent (603 mètres), La Butte de Suin (593 mètres) Le Mont Dardon vers Issy-L'Evêque (509 mètres), La Montagne de Dun à Saint-Racho (720 mètres) constituent de parfaits parcours pour s’adonner à la marche. Au cœur du Charolais Agricole, le centre Thermal de Bourbon Lancy offre aux curistes des bains chauds relaxants, soins contre les rhumatismes, massages…dans un cadre alliant hôtels 3 étoiles, chemins de promenade, golf et casino. Ce riche patrimoine naturel, s'accompagne aussi d'un artisanat actif et très diversifié. Berceau de la céramique à Digoin, des faïences artistiques et contemporaines à Charolles et des poteries culinaires à Marcigny, le Charolais Brionnais regorge de spécialités.Chauffailles, Vauban, Ballores, Saint Agnan ou Anzy-le-duc propose de nombreux gîte et chambres d’hôtes aux maisons massives et typiques.
A Charolles, un espace muséographique dédiée à la race charolaise propose des techniques de sélection et de dégustation cette viande bovine, spécialité incontournable de la région tout comme leur cousins ovins ; le mouton charolais. Les chèvres Charolaise donnent également un lait raffiné, à l’origine d’un fromage en cours d’obtention d’AOC, le fromage de chèvre, dégusté en bouton de culotte, bûche ou cabrions..
Le Creusot et Montceau-les-Mines : l’industrie en mémoire
En plein cœur de la Bourgogne du Sud, le Creusot Montceau, pays définitivement singulier, forge sa fierté dans son passé industriel issu d’un trésor qu’il recèle en lui : le charbon. Les mines de charbon de Montceau, la métallurgie du Creusot, et les céramiques des villages voisins construisent une identité unique et originale au Creusot Montceau. Cité industrielle et ouvrière, le Creusot offre à voir des monuments souvent dédiés ou reflétant le monde du travail. Cet environnement original offre un large panel d'activités centrées autour du monde de l’industrie. Les visites de mines, les balade en bateau, circuit de la céramique ou la découverte d’un musée d’histoire industrielle locale, sont les sites typiques de la région. Le Château de la Verrerie au Creusot, musée de la cristallerie de la Reine Marie-Antoinette, offre à découvrir les deux anciens fours de fabrication du cristal. Pour des ballades plus conventionnelles, le Parc Touristique des Combes, parc naturel de 70 hectares sur les collines bordant le Creusot, abrite de nombreuses activités.Train touristique, luge d'été, déval'Train (grand huit), nautic'jet, karting, exposition "Le Fossiloscope" (histoire géologique de la région) et chemins de randonnée et circuit VTT sont au rendez vous.. "La Route du Patrimoine", permet une découverte facilité du patrimoine du Creusot et de ses environs. Montcenis, Torcy , la combes des mineurs ou Ecuisses abritent de nombreuses églises et Musées d’époques à la gloire de la grande industrie. Pour le tourisme fluvial, le Canal du Centre et de nombreux lacs constituent des terrains de jeux adéquats .
Cette région propose également de nombreux chemins de traverse propices aux randonnées pédestres. A travers ces chemins, de très nombreux restaurants.
Mâconnais Clunysois : le Roman pour berceau.
Véritable destination touristique, le Maconnais Clunisois, au sud est de la région Bourgogne du Sud, regorge d'innombrables richesses culturelles et d’une beauté de paysages se prêtant par excellence aux promenades et randonnées. Entre les monts granitiques du Beaujolais au sud, la plaine de la Saône, et les vallonnements du Charolais à l'ouest, le Maconnais Clunisois offre sans doute les possibilités les plus variées de découverte et de détente. Pour le tourisme vert,
les magnifiques paysages environnants sont à découvrir par randonnées pédestres ou grâce aux nombreux circuits VTT balisés. La voie Verte, de Givry à Cluny, longue de 44 Kms, est idéale pour la pratique de la randonnée, du roller et du vélo en famille. Elle s'ouvre sur 13 circuits balisés et aménagés pour vous faire apprécier la vie locale, artisanale et culturelle de notre région. Le plan d’eau de St Point offre des possibilité de baignade, ballade à pédalo ... Des activité équestres sont aussi proposées au centre équestre de Cluny. Pour des sorties culturelles, Cluny propose un panel magnifiquement varié. L’abbaye de Cluny, fondée il y a plus de 1000 ans, exprime le plus pur Art Roman par sa pierre sculptée, son influence religieuse et sa politique qui s'étendait à toute l'Europe avec plus de 15 000 moines répartis dans 1200 monastères et prieurés. Le Haras National, fondé en 1806 par Napoléon, reste à visiter. Il abrite une soixantaine d'étalons de pur-sang et des étalons de trait Auxois. D'imposants châteaux, souvenirs de l'époque médiévale à la Renaissance sont à découvrir: Brancion, Berzé-le-Châtel ou bien encore Cormatin, Saint-Point, Monceau, Pierreclos. Héritage Roman donc, mais aussi préhistorique avec Le musée de Solutré qui présente des collections d'un des plus riches gisements préhistoriques d'Europe. Enfin dans un tout autre registre , le Touroparc de Romanèche-Thorins, à 15 Km de Mâcon, constitue l'un des plus grands parc zoologique de France. Avec plus de 800 animaux venus du monde entier, le Touroparc émerveillera petits et grands avec ses rhinocéros, hippopotames, girafes, chameaux, éléphants …
Les quelques 200 gîtes et chambre d’hôtes dispersés dans toute la région, (Bissy-sous-uxelles, Chapaize, Matour, Leynes…) constituent généralement des habitations typiques à tuiles rouges et rondes qui exhalent déjà quelques effluves méditerranéennes.
Ici encore, les célèbres vins blancs de Bourgogne, des crus tels le Pouilly-Loché, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Viré-Clessé, Saint-Véran, et autres rouges et rosés font la renommée de Mâcon. La Maison Maconnaise des Vins présente 23 AOC ; vente et dégustation sont au programme.